Сколько времени бочку можно держать пустой, не случится ли с ней чего-нибудь?

Лучше всего, чтобы Ваша бочка всегда была наполненной. Если Вы храните бочку без жидкости, то держите ее в прохладном помещении и каждый месяц промывайте водой. Если Вы будете держать бочку пустой, перед использованием необходимо сбить кольца – они сдавят бочку и из-за этого замачивание бочки будет более быстрым.