Дубовые бочки для вина

Еще с древних времен винные бочки из дуба использовались не только для выдержки вина, но и для его перевозки из-за прочности древесины и ее стойкости к факторам окружающей среды. Вино держится в дубовых бочках до разливания в бутылки и по сей день. Но уже из-за совсем других свойств – из-за вкуса, запаха и цвета, которые придаются напитку.

Почему вино следует выдерживать в деревянной бочке?

Прежде всего древесина является пористым материалом и это позволяет медленно сменяться частицам воздуха внутри и снаружи бочки. Кислород стабилизирует цвет вина, смягчает вкус, снижает стягивание танинов.

Другая причина – передача ароматов. Конечно, какие вкусы дубовая бочка придаст вину, зависит также от ее обжига. Легкий обжиг напитку придает нотки сладких специй, таких как миндаль и гвоздика. Средний обжиг – нотки ванили и белого шоколада. Сильный обжиг больше раскрывает ароматы и вкусы табака и дыма. Древесина также обогащает таниновыми соединениями, из-за которых вино становится более мягким, насыщенным, ровным.

Обычно вино выдерживается в 225-литровых или более крупных дубовых бочках в течение 12–48 месяцев. Держа вино в домашних условиях в более маленьких бочках, может понадобиться только один или несколько месяцев, так как контакт древесины с вином значительно больше, чем в бочках большой емкости. Пробуйте напиток и разливайте в бутылки, когда он покажется Вам подходящим.

Дубовые бочки – как хороший цветочный чай. Можно использовать несколько раз, но каждый следующий раз выдержка, притягивание свойств будут занимать все больше времени.

По Вашему желанию для внутренней поверхности бочек мы может применить легкий, средний или сильный обжиг. Если Вы хотите заказать бочку специально в соответствии с Вашими потребностями, обращайтесь к нам по эл. почте info@azuolinestatine.lt или тел. № +370 654 823 81.

Также для винных бочек, как и для других, мы предлагаем услуги по гравировке. Это лучший выбор, когда Вы ищете особенного бизнес-подарка или подарка для близкого человека. Мы можем выгравировать логотип, картинку, короткое поздравление или другой желаемый Вами текст.