Дубовая бочка ручной работы, предназначенная для выдержки и хранения различных жидкостей. Бочки изготавливаются с соблюдением старинных ремесленных традиций. Внутренняя поверхность бочки обожжена, концы покрыты воском. Так как бочки ручной работы, их емкость приблизительная.

Толщина деревянных дощечек (клепок) от ~18 (3 литров) до ~28 мм (50 литров). От толщины дощечек зависит интенсивность придаваемого вкуса и запаха, также чем толще дощечки, тем больше раз бочку можно будет использовать. Конечно, каждый раз налитую жидкость нужно держать все дольше, также количество заливок зависит от срока хранения. Кольца из нержавеющей стали толщиной 1,5–2 мм, шириной 20–35 мм (толщина и ширина колец зависит от литража бочки).

Бочку нужно беречь от прямых солнечных лучей. Рекомендуется хранить ее в помещении с температурой воздуха 10–12 C° и влажностью 65%–85%, при хранении в более теплом и сухом помещении – жидкость испаряется.

Подготовка бочки для использования: вначале налейте холодной воды 100–200 мл и сполосните. Таким образом Вы смоете обугленные частички дерева, так как внутренняя поверхность бочки обожжена. Наполните бочонок холодной водой и оставьте стоять до 3 суток. Вначале из деревянной бочки может просачиваться вода, однако через некоторое время древесина набухнет и бочка перестанет пропускать жидкость. Примерно через 1–3 суток вылейте воду и наполните своим напитком.

На все бочки предоставляется гарантия до первой заливки. Если бочка с водой не набухает в течение 3 суток – заменим ее на новую. Важно! Наполнив бочку другой жидкостью, бочка не будет подлежать замене, но мы можем ее отремонтировать. Ремонт использованной бочки обычно клиенту ничего не стоит (однако клиенту приходится оплатить расходы на транспортировку).

Выдержка жидкости: в маленьких бочках дубовый вкус передается быстрее. Выдержанную в 3-литровой бочке жидкость можно пробовать уже через 2–4 недели. Другие горькие заливки можно держать дольше. Чем больше бочка, тем меньше поверхность дерева влияет на ее содержимое и напиток нужно выдерживать дольше. Если в 20-литровой бочке жидкость первый раз выдерживается в течение 6–12 мес., то в бочке на 200–250 л. этот процесс может занять несколько лет.

Температура и влажность: более высокая температура ускоряет процесс выдержки, а более низкая – замедляет. Изменение температуры также по-разному влияет на вкус и интенсивность передачи свойств дуба. Сухой воздух и высокая температура стимулируют потерю воды и увеличение концентрации чистого алкоголя.